Pane di grano duro

ricetta presa dal forum di Tittabilo – 450 gr di semola rimacinata di grano duro – 100 gr farina 0 – 1/2 cubetto di lievito di birra fresco – 300 gr di acqua – 10 gr sale fino – 1 puntina di zucchero 1 cucchiaino miele Unire le farine. Sciogliere il lievito con lo zucchero in 60 gr di acqua … Continua a leggere

Involtini di melanzane

Queste melanzane erano nate arrostite….quindi…melanzana viola…quella chiara…..tagliata a fette tonde….e arrostite in padella….arrostendo arrostendo…mi sono rattristata..si..perchè diciamocela tutta….queste melanzane…erano nate per essere condite con un filo di olio e aceto balsamico…..ma…….proprio non mi andavano….per cui…ho cambiato idea:-) in una ciotolina ho messo un pò di pasata di pomodoro e l’ho condita con olio e sale…..ne ho messo un paio di … Continua a leggere

Seppioline con piselli

in una casseruola metto olio pancetta e cipolla e faccio rosolare…aggiungo le seppioline pulite sfumo con un po di vino bianco …salo e attendo la mezza cottura…..a quel punto aggiungo i piselli sale pepe…se serve un po di acqua e porto tutto a cottura….

Costatella di maiale

metto in una padella le fette di carne….metto olio sale aglio e copro a filo con l’acqua……quando l’acqua si è quasi asciugata….aggiungo una papaccella a filetti delle olive di gaeta e delle olive bianche…completo la cottura arrivando all’olio…in questo modo la carne viene tenerissima che si taglia con la forchetta e in più bella saporita:-) 

Pappardelle con zucca

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Soleluna  ho messo in una larga padella pancetta a dadini cipolla e olio…ho fatto tostare la pancetta e ho aggiunto la zucca a dadini…ho salato e lasciato cuocere….finchè non è diventata quasi una crema…..poi ho aggiunto dadini di scamorza affumicata…..ho lessato le pappardelle e ho padellato il tutto…cicci ha molto gradito…:-)   

gattò di patate

ed eccolo…. dopo due ore di cottura in forno :-)…metto a bollire le patate…tante….una volta cotte le pelo le schiaccio…aspetto che si raffreddano e sempre a occhio metto burro parmigiano latte uova sale pepe nero e tutto quello che ho in frigorifero di formaggi e salumi tagliato a pezzetti…..mischio tutto…assaggio spesso:-) poi imburro una pirofila…la cospargo di pangrattato e co … Continua a leggere

Ribaltata all’ananas

ricetta: 150 g.burro..250 g.farina..200 g.zucchero..3 uova..una tazzina di latte..un pizzico sale..una bustina lievito..1 scatola di ananas al naturaleProcedimento: io frullo praticamente tutto nel bimby senza prima montare o fare altro….poi fodero una teglia con carta forno e ci adagio le fette di ananas una al centro e le altre tutte intorno e ricopro tutto con il composto del dolce…inforno a … Continua a leggere

Carciofi

taglio i carciofi a spicchi li metto in acqua e limone per un po’ di tempo …li sciacquo bene e li metto gocciolanti ma non troppo in pentola a pressione…aggiungo olio sale aglio prezzemolo li giro bene con un cucchiaio e chiudo la pentola…dal fischio faccio passare 7 minuti e i carciofi son pronti…..se non li hai lasciati troppo gocciolanti … Continua a leggere