Melanzane a lingua di donna

taglio le melanzane a filetti…le friggo a poco alla volta in olio bollente….quando finisco caccio l’olio in abbondanza e ne lascio un po in cui faccio soffriggere l’aglio…ci aggiungo i pelati e faccio un sughetto arraggiato arraggiato…a questo punto aggiungo le melanzane precedentemente fritte (nel sughetto bisogna mettere il sale) faccio insaporire aggiungo un po di basilico fresco e chiudo…..buonissime…. … Continua a leggere

Involtini di melanzane

Queste melanzane erano nate arrostite….quindi…melanzana viola…quella chiara…..tagliata a fette tonde….e arrostite in padella….arrostendo arrostendo…mi sono rattristata..si..perchè diciamocela tutta….queste melanzane…erano nate per essere condite con un filo di olio e aceto balsamico…..ma…….proprio non mi andavano….per cui…ho cambiato idea:-) in una ciotolina ho messo un pò di pasata di pomodoro e l’ho condita con olio e sale…..ne ho messo un paio di … Continua a leggere

Carciofi

taglio i carciofi a spicchi li metto in acqua e limone per un po’ di tempo …li sciacquo bene e li metto gocciolanti ma non troppo in pentola a pressione…aggiungo olio sale aglio prezzemolo li giro bene con un cucchiaio e chiudo la pentola…dal fischio faccio passare 7 minuti e i carciofi son pronti…..se non li hai lasciati troppo gocciolanti … Continua a leggere

Parmigiana di melanzane

friggo le melanzane tagliate a fette lunghe…intanto preparo un sughetto semplice con olio e cipolla….una volta fritte tutte melanzane chiudo anche sotto il sugo e procedo a preparare la parmigiana….sugo nella teglia…fette di melanzane fette di mozzarella sugo parmigiano e basilico…ancora fette di melanzane e cosi via…bisogna finire con le melanzane…sugo…parmigiano e al forno a farla asciugare…..ci vuole circa una … Continua a leggere