Polpettone estivo

questa è una ricetta di precisina Si prepara l’impasto con carne trita, pane ammorbidito e sbriciolato, uova, sale, pepe e parmigiano, si stende il tutto formando un rettangolo, si spalma con abbondante philadelphia, fettine di prosciutto crudo..(la ricetta di precisina prevede la bresaola ma in casa avevo prosciutto crudo), rucola spezzettata, si chiude il salame sigillando bene e si cuoce … Continua a leggere

Polpettone al forno

l’impasto è il solito…carne macinata…pane bagnato e strizzato…uova…formaggio…sale e pepe… come ripieno ho messo prosciutto crudo….una crepes…mozzarella….l’ho arrotolato…passato nel pangrattato e infornato a 200° per circa 40 minuti:-)     

Straccetti di vitello con i carciofi

Argomento muffin lo accantoniamo…..abbiamo capito che i muffin son difficilissimi per tutti…..nessuno aveva mai pensato di farlo presente…ok….per ora lo accantoniamo e pensiamo al salato che mi soddisfa mille volte di più;-)…per pranzo ho preparato questa ricettina di Simo …chiaramente ho assaggiato e posso dirvi che è buonissima….:-) Ingredienti: 2 fettine di vitello per scaloppina 5 carciofi a spicchi cipolla dadini … Continua a leggere

Persico con funghi e patate

per me e cicci 2 fette di filetto di persico funghi porcini 2 patate bollite prezzemolo sale olio farina ho infarinato le fette di pesce e le ho messe in una padella con un pò di olio(poco) le ho fatte fare 5 minuti per lato girandole con una palettina senza romperle….a parte…avevo dei porcini congelati li ho trifolati con olio … Continua a leggere

Spezzatino con i piselli

in una larga padella metto i pezzi di carne…una piccola cipolla affettata….sale olio e vino bianco e.copro completamente di acqua… a fuoco basso faccio andare…..quando l’acqua è asciugata completamente o quasi… aggiungo i piselli e aspetto si cuocia tutto per benino…..l’aggiunta di tutta quest’acqua fa si che la carne viene morbida morbida  occhiolino.gif     

Spezzatino al pomodoro

questa ricetta è stata preparata con il bimby:-) per me e cicci 400 g.spezzatino 4 cucchiai olio 1/2 cipolla 50 ml di acqua 100 ml vino bianco 2 pomodori pelati sgocciolati inserire nel boccale olio e cipolla 3 min. temp.100 vel.4 posizionare la farfalla e unire la carne infarinata..il vino e far andare 10 min. temp.100 vel.1 aggiungere i pomodori..il … Continua a leggere

Pollo al curry

Come al solito la mia ricettina prende spunto da voi…in questo caso la ricetta prende spunto da quella di Serena…:-) 2 sovracosce di pollo una cipolla lunga fresca curry vino bianco sale olio ho rosolato il pollo in una padella con l’olio salandolo e l’ho trasferito in una teglia da forno…..nell’olio di cottura del pollo ho aggiunto la cipolle affettata … Continua a leggere

Involtini di carne

chiaramente queste fettine le ho voltate a involtino per cicci…io la mia fettina l’ho mangiata fatta in padella senza olio e senza sale…potevo mai proporre la stessa cosa a cicci…no…mi dispiaceva…in fondo io oggi ho mangiato quel bel risottino agli asparagi e lui un panino…allora cosa ho fatto…ho tagliato pezzetti di salame e di provolone e li ho messi nelle … Continua a leggere

Pollo e patate

Questa è una ricetta di precy di alf…..stupenda…quelle patate si scioglievano in bocca…….e vai…:-) Ho messo a marinare il pollo in frigo, per un’oretta, con un’emulsione di vino bianco, succo di limone e sale.Ho pelato le patate, le ho tuffate in acqua bollente (intere) e alla ripresa del bollore le ho scolate, asciugate e tagliate a spicchi.Quindi, mi sono dedicata al … Continua a leggere